油脂在經(jīng)過(guò)濾油機(jī)的時(shí)候，僅簡(jiǎn)單的把毛油之中的固體雜質(zhì)清除了，還有很多微小的雜質(zhì)一直存在，這些微小的雜質(zhì)極大的影響到油脂的質(zhì)量和穩(wěn)定性，若是沒(méi)有去除，油脂的品質(zhì)無(wú)法保證，并且還不好儲(chǔ)存，因此，油脂精煉就是食用油在加工中不可或缺的步驟。精煉油設(shè)備的精煉方法如下：

    1、水洗洗去殘留于堿煉油中的皂腳與水溶性雜質(zhì)。

    2、去除不溶性雜質(zhì)采用沉降、過(guò)濾、離心分離等物理方法。

    3、脫臭或物理精煉采用真空汽提原理，脫除油中的低分子臭味物質(zhì)、FFA、單甘酯、甘二酯、硫化物以及色素?zé)岱纸猱a(chǎn)物等。

    4、干燥用加熱、真空干燥法，脫除精煉后油中的水分

    5、過(guò)濾與精濾采用合適的過(guò)濾設(shè)備將毛油中的固體微粒、脫色油中的白土以及氫化油中的催化劑等去除，確保成品油的清晰度。

    6、堿煉用燒堿或堿液中和法，脫除油中的FFA、酸性色素、硫化物、油不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

    7、脫色采用活性白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑，脫除油中的各種色素、膠質(zhì)、氧化物等。

    8、脫膠即脫除毛油中的磷脂、黏液質(zhì)、樹(shù)脂、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、微量金屬等，一般采用水化法、酸煉法或酶法脫膠。

    9、脫蠟或脫脂主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶、分提法脫除油中的蠟脂或固脂。

    以上方法并未進(jìn)行排序，還請(qǐng)知曉。